# Camarão à Brás

Hoje vamos fazer mais uma receita à brás. Mas esta versão não é assim na perspetiva prática e rápida do dia a dia. É uma versão que eu acho que vai rivalizar com o rei, ou seja, com o bacalhau à brás.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- camarão
- sal
- pimenta
- batatas
- azeite
- cebola
- alho
- ovos
- salsa picada
- gemas de ovo

## Instructions

1. Descascar o camarão, temperar com sal e pimenta e reservar.
2. Cortar as batatas em tiras finas com a ajuda de uma mandolina ou faca para fazer batata palha caseira.
3. Fritar as batatas até ficarem douradas e estaladiças.
4. Pôr um fio de azeite numa frigideira e caramelizar ligeiramente a cebola.
5. Juntar o alho à cebola com cuidado para não queimar.
6. Adicionar o camarão à frigideira e cozinhar rapidamente para não ficar rijo.
7. Envolver o camarão e a cebola com as batatas fritas caseiras.
8. Desligar o lume e juntar os ovos batidos, mexendo para que fiquem cremosos.
9. Adicionar salsa picada.
10. Juntar mais uma ou duas gemas de ovo para dar cremosidade extra.
11. Servir polvilhado com um pouco de salsa e mais umas batatinhas fritas por cima.

## Equipment

- mandolina
- faca
- frigideira

## Tips

- Cuidado para não cozinhar demais o camarão para que não fique seco e rijo.
- Não queremos ovos mexidos, queremos apenas que os ovos fiquem bastante cremosos.
- Adicione gemas de ovo para dar uma cremosidade extra.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DKxNpUXv2yN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85ff172b-2a9a-4a56-aaf7-877c5589d3da
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt