# Calabacitas Asadas Mediterráneas

Receta de calabacitas asadas con una vinagreta de jitomate deshidratado y queso de cabra rallado congelado.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Greek
- Language: en

## Ingredients

- 4 calabacitas
- 1 cda aceite de oliva
- 0.25 taza avellanas o almendras tostadas
- 1 queso de cabra con albahaca o queso feta
- 1 ralladura de limón amarillo
- 1 albahaca picada
- 0.25 taza jitomate deshidratado picado
- 2 cda aceite de oliva
- 0.5 jugo de limón amarillo
- 2 cda albahaca en tiritas
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Congelar el queso de cabra durante al menos 1 hora.
2. En un sartén caliente, dorar las calabacitas con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Preparar la vinagreta mezclando jitomate deshidratado, aceite de oliva, jugo de limón, albahaca, sal y pimienta.
4. Mezclar las calabacitas con la vinagreta.
5. Rallar el queso de cabra congelado sobre las calabacitas.
6. Agregar ralladura de limón, avellanas o almendras tostadas, y albahaca.

## Equipment

- sartén
- bowl
- rallador
- bolsita ziploc

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFlIUUpxbnj/?igsh=czdiaTR6cnByaWoy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85fd3005-e1f9-43fb-84ba-305e318762cc
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt