# Dahl con lenticchie rosse al curry e latte di cocco

Il dahl con lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, sano, colorato, gustoso, vegano e ricco di proteine vegetali, un'alternativa speziata alle classiche lenticchie in umido e la scelta perfetta per chi ama i sapori decisi e i piatti cremosi.

- Servings: 4 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 350 g Lenticchie rosse decorticate
- 400 g Latte di cocco
- 1 cucchiaio Curry
- 0.5 Mezza Cipolle
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere
- q.b. Zenzero fresco
- 1 cucchiaio Olio
- 1 l Acqua
- 1 pizzico Sale
- q.b. Peperoncino
- q.b. Prezzemolo
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro

## Instructions

1. Sciacquate le lenticchie più volte sotto un getto d'acqua corrente.
2. In una padella grande scaldate un filo d’olio e fate rosolare la cipolla tritata.
3. Poi aggiungete l’aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato.
4. Adesso unite il curry, la curcuma, il peperoncino e il cumino e cuocere ancora 1-2 minuti.
5. Versate le lenticchie rosse poi il latte di cocco, tenendone da parte due cucchiai.
6. Dopo 5 minuti aggiungete l'acqua e portate a bollore.
7. Sciogliete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
8. Fate cuocere per 15 minuti finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
9. Impiattate e decorate con un cucchiaino di latte di cocco e del prezzemolo tritato.

## Equipment

- Padella

## Tips

- Il Dahl con lenticchie rosse si conserva per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico per alimenti.
- Il latte di cocco si trova in lattine nei negozi etnici o nei supermercati più forniti.
- Potete accompagnarlo con del riso a chicco lungo (tipo basmati), bollito in acqua con un chiodo di garofano.
- Se non amate l'aglio potete mettere uno spicchio intero ma sbucciato e poi toglierlo una volta rosolato.

## Source

- Original video: https://blog.giallozafferano.it/danicucina/dahl-con-lenticchie-rosse-al-curry-e-latte-di-cocco/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85fd1933-bcf0-43db-82bd-0a767771a175
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt