# Costillas barbacoa

Una receta para preparar costillas de cerdo al horno con una salsa barbacoa casera.

- Total time: 110 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg costillar de cerdo
- 1 cucharadita pimentón picante o dulce
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 2 cucharaditas pimienta negra molida
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 2 cucharaditas sal
- 100 g ketchup
- 1 cucharada mostaza
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita salsa picante

## Instructions

1. Retirar la fina membrana sobre las costillas de cerdo y cortarla en dos trozos.
2. Hacer la mezcla de especias con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal.
3. Embadurnar y masajear bien las costillas con la mezcla de especias.
4. Envolver las costillas en papel de aluminio y colocarlas en una bandeja de horno.
5. Hornear las costillas durante hora y media a 2 horas a 150º C hasta que al pinchar la carne veamos que está muy tierna y se separa del hueso.
6. Mientras las costillas se hornean, preparar la salsa barbacoa casera poniendo ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante en un cazo.
7. Calentar la salsa a fuego suave, removiendo hasta que todo esté disuelto y la salsa se oscurezca un poco.
8. Abrir el papel de aluminio ponerlas con la parte del hueso hacia arriba y pintar las costillas con la salsa barbacoa.
9. Llevar al horno 15 minutos a 180 grados para que se doren.
10. Dar la vuelta a las costillas, pincelar por el otro lado y hornear 5 minutos más.

## Equipment

- bandeja de horno
- cazo

## Tips

- Ser generoso con la salsa barbacoa al pintar las costillas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reels/DH5Pmu_sBoM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85eafbc1-ca97-4327-8799-329fc9523b98
- Extracted: 2026-03-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt