# Pollo al curry

Una receta sencilla de pollo al curry, perfecta para el menú del día.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Contramuslos de pollo
- Ajo rallado
- Jengibre rallado
- Cebolla blanca picadita
- Pasta de curry amarillo
- Curry de Madras
- Leche de coco
- Citronela
- Salsa de pescado
- Panela
- Arroz basmati cocido
- Sal
- Cardamomo verde
- 1 parte Mantequilla
- 1 parte Aceite
- Pasitas
- Anacardos
- Sésamo negro
- Hojas de lima kaffir
- Caldo de pescado
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Pimienta

## Instructions

1. Condimentar los contramuslos de pollo cortaditos.
2. Mezclar el pollo condimentado.
3. Añadir ajo y jengibre rallado a partes iguales al pollo.
4. Añadir cebolla blanca picadita.
5. Pochar la cebolla.
6. Añadir la pasta de curry amarillo y curry de Madras a la cebolla pochada y rehogar ligeramente.
7. Añadir el pollo dorado.
8. Añadir leche de coco.
9. Espalmar citronela.
10. Dejar cocer la salsa durante unos 40 minutos hasta que espese.
11. Una vez que la leche de coco ha reducido, añadir salsa de pescado para salinidad.
12. Añadir panela para un contrapunto dulce.
13. Mezclar la salsa.
14. Saltear arroz basmati cocido previamente con sal y cardamomo verde.
15. Añadir una parte de mantequilla y una parte de aceite en la sartén para el arroz.
16. Añadir pasitas al arroz.
17. Terminar el arroz con anacardos y sésamo negro.

## Equipment

- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRhRddv2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85dd5f95-bf17-435e-aa2b-cea0abfa9295
- Extracted: 2026-01-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt