# Pasta sfoglia vegana, metodo veloce

Ricetta di pasta sfoglia 100% vegetale fatta in casa più friabile e gustosa, adatta sia a preparazioni dolci che salate.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- farina
- sale
- zucchero di canna
- margarina fredda
- acqua ghiacciata

## Instructions

1. In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e lo zucchero di canna.
2. Mischiare bene gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere la margarina fredda dal frigo, tagliata a cubetti, e cospargerla bene con la farina.
4. Schiacciare tra le dita i cubetti di margarina, appiattendoli e ottenendo dei pezzi grossolani e irregolari.
5. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto irregolare.
6. Trasferire il panetto sul piano di lavoro, compattarlo e lasciarlo riposare in frigo un'ora coperto con pellicola alimentare.
7. Dopo il riposo, riprendere il panetto e iniziare il primo giro di pieghe a portafoglio, dando all'impasto una forma rettangolare e aiutandosi con una spatola, spolverando se necessario con poca farina.
8. Realizzare 6 giri di pieghe, con circa 20 minuti di riposo tra uno e l'altro.
9. Una volta realizzato l'ultimo giro di pieghe, lasciare riposare la pasta sfoglia in frigo per almeno un'ora prima di utilizzarla per ricette dolci o salate.

## Equipment

- ciotola capiente
- cucchiaio di legno
- coltello
- mattarello
- spatola

## Tips

- Per una lavorazione agevole, il panetto deve essere sempre ben freddo e deve essere steso ad ogni giro ad uno spessore di circa un centimetro.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP85we-DGC4/?igsh=NHB0eGYwMXFvd29y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85a72b97-88bc-41e2-ac31-6a8580a14031
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt