# Mousse de Pistacho

Mousse de pistacho con método ganache y chocolate blanco.

- Servings: 1 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g Leche
- 140 g Chocolate blanco
- 110 g Pasta de pistacho
- 30 g MASA GEL
- 235 g Crema

## Instructions

1. Batir la crema hasta obtener el punto de aireación necesario.
2. Calentar la leche y derretir el chocolate blanco con la pasta de pistacho.
3. Derretir la masa de gelatina en la leche y emulsionar todo.
4. Enfriar la mezcla.
5. Una vez a la temperatura correcta, integrar la crema en dos partes para que ambas partes se acerquen gradualmente en textura y en temperatura.
6. Montar el entremet con los insertos internos.
7. Al día siguiente, una vez congelado, glasear.

## Equipment

- batidora KitchenAid
- olla
- licuadora de inmersión
- espátula
- molde redondo
- batidor de globo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIz9TfoR_J5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85984f7f-2fc5-49f4-9ed5-8dfc51d10e7b
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt