# Trichy-style Kaalan

ஒரு காரமான, மிருதுவான, காளான்கள், மொறுமொறுப்பான முட்டைக்கோஸ், தைரியமான மசாலா மற்றும் தடித்த கிரேவி ஆகியவற்றைக் கொண்ட தெரு பாணி காளான் ரெசிபி. இது மாலை நேர கடைகளில் கிடைக்கும் அதே சுவையுடன் இருக்கும்.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- முட்டைக்கோஸ்
- காளான்
- மைதா
- மிளகாய் தூள்
- உப்பு
- தண்ணீர்
- எண்ணெய்
- வெங்காயம்
- தக்காளி
- இஞ்சி பூண்டு விழுது
- மேகி மசாலா
- கரம் மசாலா

## Instructions

1. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மைதா, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, கையில் பிடிக்கும் பதத்திற்கு பிசையவும்.
4. பிசைந்த கலவையை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
5. ஒரு கடாயில் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
6. மேகி மசாலா மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.
7. உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் பதம் வந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
8. ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த குழம்பை ஊற்றி, பொரித்த காளான் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையை சேர்க்கவும்.
9. நன்றாக மசித்து பரிமாறவும்.

## Equipment

- கத்தி
- நறுக்கும் பலகை
- பாத்திரம்
- கரண்டி
- சட்டி
- பேன்

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLRj3E4P4t5/?igsh=MWdtcnZqM2tla3Nucg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85673015-ca0e-4eb4-b002-1affa3b344cf
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt