# Biscotti con farina di ceci e gocce di cioccolato

Biscotti friabili e profumati, con un gusto più rotondo e armonioso che si abbina perfettamente alla vaniglia e al cioccolato fondente.

- Servings: 65 servings
- Total time: 14 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: it

## Ingredients

- 90 gr farina di ceci
- 180 gr farina 00
- 110 g burro
- 90 g zucchero di canna ridotto a velo
- 1 uovo medio
- 1 semi di una bacca di vaniglia
- 80 gr gocce di cioccolato fondente
- 3 g lievito per dolci

## Instructions

1. Versa la farina di ceci in una padella asciutta e tostala a fuoco basso per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
2. Dovrà semplicemente sviluppare un profumo più caldo e nocciolato, senza scurire.
3. Trasferiscila in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
4. In planetaria con il gancio foglia, o a mano, mescola il burro con lo zucchero di canna ridotto a velo e i semi della bacca di vaniglia.
5. Aggiungi l’uovo, le farine (00 e ceci), il lievito e da ultimo le gocce di cioccolato.
6. Lavora il minimo indispensabile e stendi l’impasto tra 2 fogli di carta forno o tappetini in silicone ad uno spessore di 7 mm.
7. Fai riposare mezz’ora in congelatore per velocizzare, oppure 2 ore in frigo.
8. Dopo il riposo forma i tuoi biscotti con uno stampino quadrato da 3,5cmx3,5cm.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 14 minuti, fai raffreddare e gusta.

## Equipment

- padella asciutta
- ciotola
- planetaria con gancio foglia
- carta forno
- tappetini in silicone
- stampino quadrato
- forno

## Tips

- Tostare leggermente la farina di ceci prima di usarla nell’impasto per eliminare le note più crude e sviluppare un aroma più caldo, delicato e leggermente nocciolato.
- Lavorare l'impasto il minimo indispensabile.
- Fai riposare l’impasto mezz’ora in congelatore per velocizzare, oppure 2 ore in frigo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DY7am3nIF9x/?igsh=bTlxanR4a204YTc=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/855a7110-eb8a-4f8c-85ba-c9de3f0687df
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt