# Knusprige Kartoffeln, Linsensalat auf Petersiliencreme

Ein Rezept für knusprige Kartoffeln und Linsensalat, serviert auf einer frischen Petersiliencreme.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Greek
- Category: Salad
- Language: de

## Ingredients

- 200 g Feta
- 200 g Joghurt/Skyr
- 0.5 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Petersilie
- 1 etwas Salz
- 1 etwas Pfeffer
- 200 g Beluga-Linsen (getrocknet)
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- 1 etwas Petersilie
- 1 Apfel
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dattelsüße/Honig
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 1 kg Drillinge/ Baby-Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz

## Instructions

1. Für die Petersiliencreme: Feta, Joghurt/Skyr, halbe Zitrone, Knoblauchzehe, 60 g Petersilie, etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.
2. Für den Linsensalat: 200 g Beluga-Linsen nach Packungsanleitung kochen.
3. Für das Dressing des Linsensalats: Balsamicoessig, Senf, Olivenöl, Dattelsüße/Honig, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
4. Die gekochten Linsen mit dem Dressing, einer Handvoll gerösteter Cashewnüsse und klein geschnittenen Äpfeln vermischen.
5. Den Linsensalat mit etwas Petersilie garnieren.
6. Für die Kartoffeln: 1 kg Drillinge/Baby-Kartoffeln halbieren und mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika und 1 TL Salz vermengen.
7. Die Kartoffeln circa 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen knusprig backen.
8. Kartoffeln und Linsensalat auf der Petersiliencreme anrichten und genießen.

## Equipment

- Mixer
- Ofen

## Tips

- Alle Zutaten für die Petersiliencreme in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.
- Linsen nach Packungsanleitung kochen.
- Dressing für den Linsensalat zusammenrühren und mit gerösteten Nüssen und klein geschnittenen Äpfeln sowie den Linsen vermischen.
- Den Linsensalat mit Petersilie garnieren.
- Drillinge halbieren und mit Olivenöl, Paprika und Salz vermengen.
- Kartoffeln und Linsensalat auf der Petersiliencreme anrichten und genießen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRmMmnMX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85392908-1ec4-45be-b55e-d9c7cd1e2a10
- Extracted: 2026-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt