# Porc caramélisé

Cette recette simple de porc caramélisé peut aussi être préparée avec du poulet pour un plat délicieux.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Viande (porc ou poulet)
- 3 gousses ail
- 2 c à s sucre
- 3 c à s huile de tournesol
- 0.25 c à c sel
- 0.25 c à c poivre moulu
- 2 c à s sauce de poisson

## Instructions

1. Coupe 500 g de viande en tranches de 8 mm environ.
2. Hache 3 gousses d'ail.
3. Prépare 2 c à s de sucre.
4. Dans une poêle à feu fort, mets 3 c à s d'huile de tournesol.
5. Ajoute le sucre et répartis-le un peu sans remuer pour qu'il caramélise.
6. Quand le sucre commence à prendre de la couleur, remue brièvement pour homogénéiser la formation du caramel et laisse encore chauffer.
7. À l'apparition de petites bulles et de la fumée, mets l'ail haché et remue 10 secondes.
8. Ajoute la viande et remue un peu pour que l'ail et le caramel ne brûlent pas.
9. Ajoute 1/4 c à c de sel.
10. Ajoute 1/4 c à c de poivre moulu.
11. Ajoute 2 c à s de sauce de poisson.
12. Remue régulièrement pendant 7 minutes.
13. Sers le porc caramélisé.
14. Accompagne de riz et de légumes.

## Equipment

- poêle
- couteau
- planche à découper
- cuillère

## Tips

- Le sucre ne doit pas être remué au début pour qu'il caramélise bien.
- Remuer l'ail haché rapidement pour éviter qu'il ne brûle.
- Remuer la viande régulièrement pour que le caramel et l'ail ne brûlent pas et pour homogénéiser les saveurs et atténuer le parfum de la sauce de poisson.
- Peut être accompagné de riz et de légumes.
- Le parfum de la sauce de poisson s'atténue pendant la cuisson

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPdrsVW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/850fd1a8-5999-4014-af50-12350d3a3073
- Extracted: 2025-07-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt