# Oreja de Cerdo a la Plancha

Receta de oreja de cerdo a la plancha, un plato típico madrileño.

- Servings: 1 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 ajos
- 1 sal
- 2 ajos
- 2 cucharadas orégano
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 agua de la cocción
- 1 limón

## Instructions

1. Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla junto con la cebolla, pimienta negra, laurel y 2 ajos en la olla a presión 15-20 minutos desde que sube la válvula.
2. Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
3. Preparar el adobo majando 2 ajos con orégano, pimentón dulce y picante, y agua de la cocción. Cubrir la oreja con el adobo y dejarla toda la noche.
4. En una sartén o plancha con aceite de oliva, cocinar la oreja a fuego fuerte sin parar de menear hasta que esté crujiente.
5. Servir con un poco de limón.

## Equipment

- olla a presión
- sartén o plancha
- cuchillo
- tenedor
- mortero

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1oMjsV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/85033cdf-4c5f-487a-bad9-52e20efc35c0
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt