# Caldo de albóndigas de camarón

Una receta de caldo de albóndigas de camarón fácil de seguir.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg camarones
- sal
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- 1 pizca orégano
- 1 pizca perejil seco
- pimienta recién molida
- 1 huevo
- 2 galletas saladas molidas
- aceite de oliva
- 5 piezas jitomate
- 1 media cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 varita apio
- 2 chiles guajillo
- 1 taza agua
- 4 tazas agua
- 6 tazas agua
- 1 puño orégano
- 1 chile chipotle
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- cilantro

## Instructions

1. Licua 1 kg (2 libras) de camarones.
2. Pasa los camarones licuados a un tazón.
3. Agrega sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, una pizca de orégano, una pizca de perejil seco y pimienta recién molida a los camarones.
4. Añade un huevo y dos galletas saladas molidas.
5. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Unta tus manos con un poco de aceite de oliva.
7. Forma bolitas con la mezcla de camarón.
8. Agrega un poco de aceite de oliva a una cazuela.
9. Sella las albóndigas por todos sus lados en la cazuela.
10. En otra olla, agrega un poco de aceite de oliva.
11. Guisar las cáscaras de los camarones por 5 minutos.
12. Mientras las cáscaras se guisan, corta 5 piezas de jitomate, media cebolla, 5 dientes de ajo y una varita de apio.
13. Agrega el jitomate, la cebolla, el ajo y el apio a las cáscaras de camarón cuando estén cambiando de color.
14. Agrega sal y dos chiles guajillo.
15. Añade una taza de agua y cocina por 5 minutos.
16. Pasa la mezcla a la licuadora.
17. Agrega 4 tazas de agua más y licúa.
18. Cuela el caldo resultante.
19. En una olla, agrega un poco más de aceite de oliva.
20. Sofríe el caldo base por 5 minutos.
21. Después de ese tiempo, agrega 6 tazas de agua más.
22. Rectifica el sazón con sal.
23. Agrega un buen puño de orégano y un chile chipotle de lata.
24. Añade dos papas, dos zanahorias y dos calabacitas.
25. Agrega cilantro y deja cocinando por 5 minutos.
26. Después de 5 minutos, agrega las albóndigas selladas.
27. Deja cocinar por otros 5 minutos.
28. Sirve y disfruta de este rico y delicioso caldo de albóndigas de camarón.

## Equipment

- licuadora
- tazón
- cazuela
- olla
- colador
- cuchillo

## Tips

- Unta tus manos con un poco de aceite de oliva antes de formar las albóndigas para evitar que se peguen.
- Sella las albóndigas por todos sus lados para que queden bien cocidas y doradas.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DhkLPNLBt/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/84f4e97b-c8b3-4789-8ec4-be23b0047bcd
- Extracted: 2026-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt