# طباخ روحو

طباخ روحو، المعروف أيضًا بكوسا البندورة، هو طبق سوري شهي وصحي واقتصادي وسهل التحضير.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو كوسا
- ملح
- زيت الزيتون
- بصلة بصل
- 1 قرن فلفل حار
- بندورة مقشرة ومقطعة
- بندورة مبشورة ومطبوخة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة ثوم مدقوق
- نعناع ناشف

## Instructions

1. تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة.
2. رش الملح على الكوسا المقطعة والتخلص من السوائل الزائدة فيها، ثم تركها لمدة نصف ساعة.
3. وضع كمية وافرة من زيت الزيتون في قدر على النار.
4. إضافة البصل المفروم فرماً ناعماً وقرن فلفل حار إلى زيت الزيتون وتقليبهم.
5. إضافة الكوسا بعد تجفيفها من الماء الذي خرج منها وتقليبها لمدة 10 دقائق.
6. إضافة البندورة المقشرة والمقطعة، وبعض البندورة المبشورة والمطبوخة.
7. إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. تغطية القدر وترك المكونات حتى تستوي.
9. إضافة ملعقة من الثوم المدقوق ورشة أو رشتين من النعناع الناشف.
10. تقديم طبق طباخ روحو.

## Equipment

- قدر
- وعاء
- سكين
- ملعقة

## Tips

- النَعناع الناشف طيّب جداً مع هذه الأكلة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSdAQvCDFXt/?igsh=ZG0yZGR5N2V3MGE=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/84e01dd1-de33-456d-a15f-71e90e11df0e
- Extracted: 2025-12-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt