# Jaunes d’œufs confit

Cette recette présente des jaunes d'œufs confits à l'huile d'olive avec de l'ail et des herbes, servis sur du pain grillé.

- Total time: 45 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 3 jaunes d'œufs
- 100 ml huile d'olive
- 1 branche thym
- 1 branche romarin
- 1 gousse ail
- 10 poivre en grains
- tranches pain toasté
- parmesan
- fleur de sel
- poivre grain

## Instructions

1. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
2. Placer les jaunes d'œufs dans un bol.
3. Verser de l'huile d'olive sur les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.
4. Ajouter le thym, le romarin, une gousse d'ail et quelques grains de poivre dans le bol avec les jaunes d'œufs et l'huile d'olive.
5. Couvrir le bol de papier aluminium.
6. Faire confire au four à 80°C pendant 45 minutes.
7. Pendant la cuisson des jaunes d'œufs, couper des petites tranches de pain pour les faire toaster.
8. Sortir les jaunes d'œufs confits du four.
9. Prendre délicatement un jaune d'œuf confit à l'aide d'une cuillère.
10. Tartiner le jaune d'œuf confit sur une tranche de pain grillé.
11. Ajouter un peu de parmesan, de fleur de sel ou un peu de poivre grain sur la tartine.
12. Filtrer l'huile d'olive parfumée à travers une passoire pour la réutiliser.

## Equipment

- bol
- four
- papier aluminium
- planche à découper
- couteau
- passoire
- cuillère

## Tips

- L'huile d'olive utilisée pour la cuisson peut être réutilisée une fois passée au tamis, car elle est parfumée et excellente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFQWB8oo6rE/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=ejVxajJuZXR3MGs1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/84dfccba-81a7-40a0-8d17-457a52756f6b
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt