# Pâte magique aux légumes

Une pâte simple et délicieuse à base de légumes, idéale pour préparer des pâtes fraîches, des gnocchis, des wraps ou des chaussons fourrés.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carottes
- 600 g farine
- 10 g sel
- épices
- 1 jaune d'œuf
- parmesan
- beurre
- lardons
- fromage

## Instructions

1. Peler les carottes.
2. Cuire les carottes à la vapeur.
3. Placer les carottes cuites dans un mixeur.
4. Ajouter les épices et le sel aux carottes dans le mixeur.
5. Ajouter la farine aux carottes et épices.
6. Mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
7. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
8. Travailler la pâte à la main pour former une boule.
9. Couper la pâte en deux portions égales.
10. Étaler une portion de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
11. Couper la pâte en tagliatelles.
12. Faire bouillir les tagliatelles de carottes dans de l'eau chaude.
13. Servir les tagliatelles dans un bol.
14. Ajouter un jaune d'œuf et du parmesan râpé aux tagliatelles.
15. Pour les gnocchis, former des petits boudins avec la pâte.
16. Couper les boudins en petits morceaux pour faire les gnocchis.
17. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant une minute.
18. Faire revenir les gnocchis dans du beurre.
19. Pour les wraps, étaler la pâte finement.
20. Faire cuire la pâte à la poêle.
21. Pour les chaussons fourrés, étaler la pâte.
22. Placer une tranche de fromage et des lardons cuits sur la pâte.
23. Refermer la pâte pour former un chausson.
24. Faire cuire les chaussons à la poêle pendant 5 minutes.

## Equipment

- cuit-vapeur
- mixeur
- couteau
- rouleau à pâtisserie
- poêle
- casserole

## Tips

- Adapter la quantité de farine en fonction du taux d'humidité du légume choisi pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
- La pâte se conserve bien au frigo dans un plastique, il faut faire la mise en forme juste avant de cuire.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdCUJfSL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8496afd6-574d-40cf-b304-9a63a6caeb05
- Extracted: 2025-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt