# Polpette di Melanzane

Le polpette di melanzane sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un antipasto o un contorno.

- Servings: 12 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 melanzane
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 uovo
- 200 gr pan grattato
- 1 tipo olio

## Instructions

1. Cuocere le melanzane per un'ora in forno.
2. Estrarre la polpa delle melanzane.
3. Aggiungere alla polpa l'aglio e il prezzemolo.
4. Frullare il composto.
5. Aggiungere il parmigiano e l'uovo al composto.
6. Amalgamare il tutto e formare delle polpette.
7. Passare le polpette nel pan grattato.
8. Friggere le polpette.

## Equipment

- forno
- coltello
- cucchiaio
- frullatore a immersione
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGGutTnMFdd/?igsh=MWVyYWJxeXh0NGtqdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/84942c51-5a78-4ef6-8616-abde25738875
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt