# Arroz caldoso con bogavante

Receta de arroz caldoso con bogavante fácil de preparar.

- Servings: 4 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 bogavantes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 pimiento rojo
- 150 g tomate triturado
- 200 g arroz bomba
- 800 ml Fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca
- 0 sal
- 0 aceite de oliva

## Instructions

1. Separa la cabeza de la cola del bogavante, también las pinzas. Golpéalas para que se rompa la cáscara pero dejando el interior entero, corta la cabeza por la mitad y la cola en 3 o 4 trozos. Pica la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y reserva.
2. En una cazuela onda, pon un buen chorro de aceite y marca el bogavante, cuando cambie de color, retíralo e incorpora en ese mismo aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Pon a punto de sal y pocha a fuego lento hasta que empiece a tomar color, añade el tomate y cuece hasta que reduzca.
3. Incorpora el bogavante y el arroz, pon a fuego fuerte y remueve para que se mezcle todo bien. Añade el Fumet de Pescado Gallina Blanca y cuece a fuego alto durante 5 minutos, a continuación baja el fuego y cuece otros 7 minutos.
4. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- machacador
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=g-leYo_v4pQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/848943bb-04c0-403b-9ebd-51ac79db44b8
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt