# Gumbo

El gumbo es un estofado típico de Luisiana, en el sur de Estados Unidos, con influencias africanas, francesas, españolas e indígenas.

- Servings: 2 servings
- Total time: 121 min
- Cuisine: American
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada mezcla de especias
- 1 pizca sal
- 1 taza chorizo
- 2 cucharadas aceite
- 1 taza harina
- 1 taza apio
- 1 taza cebolla
- 1 taza okra
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 taza pimiento
- 4 dientes ajo
- 1 taza tomate
- 1 taza camarones
- 1 cucharada file

## Instructions

1. Sazone las pechugas de pollo con la mezcla de especias y la sal.
2. Dore las pechugas de pollo en una sartén con aceite.
3. Agregue el chorizo a la sartén y cocine hasta que esté dorado.
4. En una olla grande, prepare un roux con aceite y harina.
5. Agregue el apio y la cebolla al roux y cocine hasta que estén suaves.
6. Incorpore la okra, el caldo de pollo, el pimiento, el ajo y el tomate.
7. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén tiernas.
8. Desmenuce el pollo y agréguelo de nuevo a la olla.
9. Agregue los camarones y el file a la sopa.
10. Sirva caliente.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchara de madera
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd2vLepu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8459e293-f653-4132-87d9-5b3f3e0a518e
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt