# كعك الأساور الفلسطيني

وصفة سهلة و لذيذة لكعك الأساور الفلسطيني، هش من الداخل و مقرمش من الخارج.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 cup ماء دافئة
- 1 small spoon سكر
- 1 small spoon خميرة
- 3.5 cups طحين
- 1 small spoon بيكنج باودر
- 2 spoons سكر مطحون مع مسكة
- 1 big spoon سمسم
- 1 big spoon حبة البركة
- 1 big spoon يانسون
- 3 spoons حليب بودرة
- 1 small spoon شمر
- 1 small spoon محلب
- 1 small spoon يانسون مطحون
- 1 small spoon قرفة
- 1 pinch ملح
- 1 cup دهن (نصف كوب سمنة + نصف زيت زيتون)
- 900 grams تمر

## Instructions

1. خلط الماء الدافئة مع السكر و الخميرة
2. نخل الطحين للتخلص من التكتلات و الشوائب
3. إضافة الطحين (3 أكواب و نصف) و البيكنج باودر و السكر المطحون و السمسم و حبة البركة و اليانسون و الحليب البودرة و الشمر و المحلب و اليانسون المطحون و القرفة و الملح
4. خلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً
5. إضافة الدهن (نصف كوب سمنة + نصف زيت زيتون)
6. خلط المكونات مع بعضها جيداً
7. إضافة خليط الماء و الخميرة تدريجياً
8. لم العجين
9. تكوير العجين
10. تغطية العجين و تركه ليرتاح لمدة ساعة
11. تحضير حشوة التمر: خلط التمر مع السمسم و السمنة و الماء و القرفة و جوزة الطيب
12. عجن حشوة التمر جيداً
13. تشكيل الكعك: فرد العجين بشكل طولي، إضافة حشوة التمر، غلق العجين ولفها
14. خبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة تقريباً

## Equipment

- bowl
- sieve
- whisk
- scale
- baking sheet

## Source

- Original video: https://youtu.be/-93BTa2d1eY?si=ZBtKSsYfnSZ4cNMU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/844f04bc-f4f6-476e-9341-fea22d4fff09
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt