# لفائف القرفة (السينابون) الأصلية

وصفة لفائف القرفة الطرية والهشة جداً مع حشوة القرفة والسكر وتغطية الجبن الكريمي.

- Servings: 12 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: ar

## Ingredients

- 1 كوب حليب دافئ
- 1 معلقة زبدة مذابة
- 1 بيضة بيضة في درجة حرارة الغرفة
- 4 معالق كبيرة سكر
- 2.25 معالق صغيرة خميرة فورية
- 0.25 معلقة صغيرة ملح
- 3 كوب دقيق
- 0.25 كوب سكر (للحشوة)
- 2 معالق كبيرة قرفة (للحشوة)
- 6 معالق زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (للحشوة)
- 120 جرام جبنة كريمي (لتغطية الجليز)
- 4 معالق زبدة (لتغطية الجليز)
- 1 كوب سكر بودرة (لتغطية الجليز)
- 1 معلقة صغيرة فانيليا (اختياري لتغطية الجليز)

## Instructions

1. اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيضة، السكر، الخميرة، والملح.
2. أضف ثلاث أكواب من الدقيق تدريجياً، ثم اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
3. غطِ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. اخلط ربع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة للحشوة واتركها جانباً.
5. أخرج الهواء من العجينة بعد أن تخمر، رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل سميك قليلاً.
6. افرد ست ملاعق من الزبدة الطرية على العجينة.
7. رش خليط السكر والقرفة فوق الزبدة.
8. لف العجينة على شكل رول.
9. قسم الرول إلى 12 قطعة باستخدام خيط أو سكين.
10. ادهن صينية بالزبدة ورص قطع السينابون مع ترك مسافات بينها.
11. غطِ الصينية واتركها تخمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة حتى تتضخم وتلتصق ببعضها.
12. قبل إدخالها الفرن، ادهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة المذابة.
13. اخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في منتصف الفرن لمدة 20-22 دقيقة.
14. لتحضير الجليز، اخلط 120 جرام جبنة كريمي، أربع ملاعق زبدة، وكوب سكر بودرة حتى يصبح كريمياً.
15. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الجليز للنكهة.
16. صب صوص الجبنة الكريمي على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.

## Equipment

- فرن
- صينية
- وعاء للخلط
- خيط أو سكين

## Tips

- لعيار الدقيق بشكل صحيح، ضع الدقيق في الكوب بالملعقة دون الضغط عليه ثم ازل الزيادات بالسكينة.
- لا تزيد الدقيق عن اللزوم إذا كانت العجينة لا تزال لزجة قليلاً ولكن يمكن عجنها.
- للحصول على سينابون طري وهش، تأكد من أن العجينة تخمر جيداً في المرة الثانية حتى تلتصق ببعضها.
- دهن السينابون بقليل من الزبدة المذابة قبل الخبز يعطيه لوناً جميلاً ويحافظ على طراوته.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/hFn6KHG2FBs?si=Wz20o_ltOlmff9Yj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/84491544-beee-4855-840b-7010fdc1def0
- Extracted: 2026-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt