# Mejillones Tigre

Receta de mejillones tigre, una tapa legendaria española.

- Servings: 12 servings
- Total time: 46 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 500 g leche entera
- 70 g líquido de cocción de los mejillones
- 100 g salsa de tomate casera
- 70 g gambas
- 150 g carne de mejillón
- 750 g mejillones con concha
- 13 g anchoas
- 1 puñado perejil picado
- 1 Tabasco
- 1 sal

## Instructions

1. Abrir los mejillones, limpiarlos y retirar las barbas.
2. Calentar un vaso de vino blanco en una olla. Cuando hierva, añadir los mejillones, tapar y contar 2 minutos.
3. Escurrir y reservar el líquido.
4. Separar la carne de los mejillones de las conchas y reservar ambos.
5. Triturar la carne de mejillón, las gambas y las anchoas hasta obtener una pasta gruesa.
6. Preparar la bechamel: derretir la mantequilla, tostar la harina en ella durante un par de minutos y luego añadir poco a poco la leche mientras se remueve con varillas enérgicamente.
7. Agregar el resto de ingredientes (incluido el líquido de los mejillones) y cocinar a fuego bajo durante 20-30 minutos.
8. Dejar enfriar la bechamel.
9. Rellenar las conchas de mejillón con la bechamel.
10. Empanar los tigres: pasarlos por harina → huevo batido → pan rallado.
11. Freírlos a 190°C durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- procesador de alimentos
- batidora
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcprnpM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/841820e1-4b72-4a65-af3f-da1db8de2f74
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt