# Profiteroles

Estos profiteroles caseros son deliciosos, sin conservantes, sin aditivos y con un sabor que supera al de cualquier pastelería.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 125 g agua
- 125 g leche
- 100 g mantequilla
- 4 aprox. huevos
- 150 g harina
- 1 cdita azúcar
- 0.5 cdita sal
- 2 cdas leche caliente
- 150 g azúcar glas
- chocolate fundido
- aceite de coco
- 4 yemas
- 40 g maicena
- vainilla
- 250 g nata
- 125 g mascarpone
- 1 chorrito amaretto
- cacao puro en polvo

## Instructions

1. En una cazuela, añade leche, agua, mantequilla y azúcar.
2. Calienta y deja que rompa a hervir.
3. Baja el fuego y añade la harina.
4. Cocina hasta formar una masa.
5. Deja enfriar unos minutos en un bol.
6. Añade los huevos poco a poco, batiendo hasta que se integren.
7. Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa, añade pequeñas porciones sobre una bandeja de horno.
8. Hornea a 220°C durante 15 minutos, luego abre un poco la puerta y hornea 6 minutos más. Si se doran mucho, baja a 200°C.
9. Apaga el horno, deja reposar 5 minutos con la puerta abierta.
10. Saca y enfría sobre una rejilla.
11. Rellena los profiteroles con tus cremas favoritas.
12. Báñalos con un glaseado de leche y azúcar o con chocolate derretido.

## Equipment

- cazuela
- bol
- manga pastelera
- bandeja de horno
- horno
- rejilla

## Tips

- Para que los profiteroles crezcan mejor, no pongas más de 12 por bandeja y procura colocarlas en la parte central y trasera, alejadas de la puerta del horno.
- Aunque parezca que la masa se corta al añadir los huevos, siga batiendo hasta que se integren.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOLOsqyDf4S/?igsh=MWM3b3ZsdzR4OGl6eQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/83f74b3c-71f4-48b2-b653-0bb3af2543a6
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt