# Focaccia sfogliata

Questa ricetta è una focaccia sfogliata, un po’ simile al byrek, croccante e dal sapore delizioso.

- Total time: 130 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml latte tiepido
- 200 ml acqua
- 3.75 gr lievito di birra secco
- 1 cucchiaino sale
- 600 gr farina
- 100 gr burro
- 100 gr olio
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 gr scamorza o altro formaggio

## Instructions

1. In una ciotola mettiamo il latte tiepido e sciogliamo il lievito, aggiungiamo adesso l’acqua e il sale
2. Mescoliamo bene e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio
3. Lo facciamo riposare a temperatura ambiente per 1 o 2 ore massimo
4. Prendiamo il panetto e lo dividiamo in tre parti
5. Stendiamo il primo panetto sottilmente
6. Spennelliamo con burro o olio e aggiungiamo il formaggio grattugiato
7. Stendiamo la seconda sfoglia e la sovrapponiamo alla prima, aggiungiamo altro formaggio e olio e copriamo con l’ultima sfoglia
8. Pieghiamo verso l’interno i lati di destra e sinistra e poi quelli di sopra e sotto, chiudendo a portafoglio
9. Tra una piega e l’altra spennelliamo sempre con olio o burro
10. Stendiamo l'impasto su una teglia oliata premendo con le mani per farlo aderire
11. Spennelliamo con tuorlo d’uovo
12. Facciamo dei tagli per il lungo
13. Cuociamo in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti

## Equipment

- ciotola
- mattarello
- pennello da cucina
- teglia

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFc3HK-Iwq4/?igsh=MW04NmJzdnplbGdsdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/83e66b0e-934d-4fcb-b99e-86c8957ff56e
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt