# Arroz con pollo Hainanés

Receta de arroz con pollo, un plato superreconfortante, rico y barato.

- Servings: 1 servings
- Total time: 17 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo entero
- 1 piel
- 1 grasa
- 1 sal
- 2 cebolletas
- 2 jengibre
- 600 ml agua
- 1 aceite de girasol
- 1 cebolleta china
- 3 dientes de ajo
- 2 arroz Jazmín
- 600 ml caldo de pollo
- 1 salsa sriracha
- 1 zumo de lima
- 1 jengibre rallado
- 1 aceite de sésamo
- 1 caldo de pollo
- 1 salsa de soja
- 1 pepinillo

## Instructions

1. Comenzar pochando el pollo (no hirviéndolo).
2. Recortar piel, grasa y las alitas del pollo.
3. Agregar abundante sal, unos cuantos aromáticos opcionales (cebolletas y jengibre) al pollo en la olla grande, y agua.
4. Colocarlo sobre fuego medio, y cuando veamos el primer hervor, bajar el fuego.
5. Dejar que se haga a baja temperatura durante 25 minutos.
6. Baño de agua fría para parar la cocción.
7. Colar y sazonar este caldo rápido de pollo.
8. Hacer un afreite de pollo con los recortes y las alitas.
9. Cubrirlos con aceite de girasol y freírlos hasta que estén muy dorados.
10. Agregar una cebolleta china y tres dientes de ajo, freír durante 3 minutos.
11. Colar y reservar este aceite para freír el arroz.
12. Freír el arroz Jazmín unos minutos en el aceite reservado.
13. Agregar 600 ml del caldo de pollo al arroz.
14. Dejar que evapore hasta que llegue a la superficie, bajar el fuego, taparlo y dejarlo sin tocarlo 13 minutos.
15. Para la salsa picante, mezclar sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo, y un poco de caldo de pollo.
16. También preparar una salsa de soja sazonada con aceite de sésamo y caldo de pollo.
17. Despiezar el pollo.
18. Servir el arroz en dos porciones separadas, el pollo desmenuzado, las salsas y un poco de pepinillo.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- cuenco grande
- olla pequeña
- colador
- espátula de goma

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/VMp8i5W6X38?feature=share
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/83e650f3-929e-4d4b-8ae0-bb35ab409c7a
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt