# chapatas

Una receta de chapatas con solo cuatro ingredientes y menos de un euro, ideal para bocadillos y fácil de hacer en casa.

- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 100 gr masa madre
- 420 gr agua
- 450 gr harina de fuerza
- 1 gr levadura fresca
- 10 gr sal
- 10 gr aceite de oliva

## Instructions

1. Disolver la masa madre en gran parte del agua, reservando un poco para el final.
2. Añadir la harina y 1 gramo de levadura fresca.
3. Empezar el amasado.
4. Después de 10 minutos de amasado, añadir la sal y el resto del agua reservada.
5. Añadir 10 gramos de aceite de oliva y amasar hasta que la masa se despegue de las paredes y esté elástica.
6. Pasar la masa a un bol con un poco de aceite y dejarla reposar durante 30 minutos.
7. Pasado el tiempo de reposo, darle un plegado a la masa con las manos húmedas.
8. Llevar la masa directamente a la nevera para que fermente durante 24 horas.
9. Después de 24 horas en la nevera, la masa habrá hinchado y doblado su volumen.
10. Colocar abundante harina sobre un papel de horno y volcar la masa sin desgasificarla.
11. Con un cuchillo o espátula, dividir la masa en 4 porciones de aproximadamente 200 gramos cada una.
12. Llevar las porciones de masa al horno precalentado al máximo (250°C) durante al menos media hora.
13. Hornear las chapatas entre 20 y 30 minutos a 250°C, introduciendo vapor al principio.
14. Retirar las chapatas del horno y colocarlas en una rejilla para enfriar.

## Equipment

- amasadora
- bol
- cuchillo
- espátula
- papel de horno
- horno
- rejilla de enfriamiento

## Tips

- Tener la masa madre bien lista.
- Reservar parte del agua para añadir al final.
- Mojarse las manos para el plegado para que la masa no se pegue.
- Cuanto más tiempo fermente la masa, mejor, para potenciar los sabores y obtener buenas burbujas.
- Precalentar el horno al máximo durante al menos media hora antes de hornear.
- Meter vapor al principio del horneado para que las chapatas salgan crujientes por fuera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMDxOn6sJ1V/?igsh=MWh6N2FmZWNjMzBvdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/83d6f781-50f1-442e-9228-ea74c576c3fd
- Extracted: 2025-09-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt