# Pasta con pesto de pistachos y guanciale

Pasta con pesto de pistachos y guanciale, una receta sencilla y deliciosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr pasta
- 60 gr guanciale
- 1 ajo
- 40 gr albahaca
- 50 gr pistachos
- 100 gr parmesano
- 25 gr AOVE
- 130 ml agua de cocción
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 1 parmesano rallado
- 1 ralladura de limón

## Instructions

1. Cortar el guanciale en dados pequeños.
2. Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
3. Preparar el pesto: añadir en un vaso batidor el ajo, la albahaca, los pistachos, el parmesano, el AOVE y el agua de cocción.
4. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave.
5. Cocer la pasta en abundante agua salada.
6. Una vez cocida la pasta, escurrirla y añadirla al pesto.
7. Mezclar bien la pasta con el pesto.
8. Añadir el guanciale crujiente a la pasta.
9. Rallar parmesano y ralladura de limón por encima.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- vaso batidor
- olla
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG3oC6aN6c5/?igsh=d2RlNXRheDRiOXJj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8340f34f-edb8-4277-822e-a324f1a4b7e1
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt