# Gà kho chao riềng sả

Món gà kho chao riềng sả là một món ăn lạ miệng, rất ngon và bắt cơm, phù hợp để làm mới thực đơn gia đình hoặc quán ăn.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 20 ml dầu ăn
- 0.5 cây sả
- 40 g riềng non thái mỏng
- 0.5 quả ớt sừng
- 5 g ớt bột
- 0.5 ký thịt gà chặt miếng vừa ăn
- 50 ml rượu trắng
- 80 g chao (chỉ lấy viên chao, không lấy nước)
- 20 g tỏi sống băm nhỏ
- 4 quả ớt trái
- 20 ml nước mắm cá cơm
- 30 g đường cát
- 100 ml nước lọc
- rau răm

## Instructions

1. Cho 20 ml dầu ăn vào chảo.
2. Cắt nửa cây sả thành lát dài ở phần bên dưới.
3. Thái mỏng 40 g riềng non và cho vào chảo.
4. Cho nửa quả ớt sừng vào chảo.
5. Xào riềng, sả, ớt cho đến khi cháy xém để dậy mùi thơm.
6. Thêm 5 g ớt bột vào xào.
7. Cho 0.5 ký thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào xào cùng.
8. Đổ 50 ml rượu trắng vào.
9. Dằm 80 g chao (chỉ lấy viên chao) cùng 20 g tỏi sống băm nhỏ và 4 quả ớt trái.
10. Cho 20 ml nước mắm cá cơm vào.
11. Thêm 30 g đường cát để cân bằng vị mặn.
12. Đổ 100 ml nước lọc vào và kho cho đến khi nước keo lại và gia vị thấm vào gà.
13. Thưởng thức món gà kho chao riềng sả.

## Tips

- Sử dụng riềng non và thái mỏng để khi kho ăn sẽ rất ngon.
- Cho ớt bột vào để màu món ăn đẹp hơn, ngay cả khi không ăn cay.
- Rượu trắng giúp dẫn gia vị thấm vào gà và tạo mùi thơm đặc trưng.
- Chỉ lấy viên chao, không lấy nước vì nước chao mặn.
- Thêm nước mắm vào là bí quyết để dằn mùi chao, giúp những ai không ăn được chao vẫn có thể thưởng thức món này.
- Món này ăn kèm với rau răm sẽ ngon hơn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18B4DzYknc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8331bbf5-b3a6-4ff1-a61d-b13c9bc76f34
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt