# Kue Bika Ambon

Resep Bika Ambon anti gagal, pasti jadi!

- Servings: 32 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 65 g Tepung Terigu
- 10 g Gula
- 5 g Ragi Instan
- 130 ml Air Kelapa
- 500 ml Santan
- 3 lembar Daun Pandan
- 10 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai
- 1 sdkt Garam
- 8 Kuning Telur
- 2 Telur utuh
- 270 g Gula
- 250 g Bola Deli Tepung Tapioka
- 30 g Butter Cair
- 1 sdkt Margarin
- 0.5 pack Bubuk Kunyit

## Instructions

1. Buat bahan biang: masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, air kelapa. Aduk hingga tercampur, diamkan selama 15 menit atau hingga mengembang.
2. Untuk adonan santan: masukkan santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Siapkan wadah lagi, masukkan telur dan gula, lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan Bola Deli tepung tapioka ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
5. Setelah diaduk, masukkan biang yang sudah mengembang.
6. Masukkan adonan santan dan diamkan selama 3 jam.
7. Setelah 3 jam, masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk kembali.
8. Saring adonan.
9. Oles loyang dengan margarin, panaskan loyang di suhu maksimal.
10. Setelah panas, tuang adonan.
11. Panggang 30 menit dengan api bawah.
12. Panggang lagi dengan api atas selama 5 menit dan tutup rapat ovennya.
13. Setelah matang, keluarkan dari oven.

## Equipment

- bowl
- whisk
- spatula
- measuring cup
- kitchen scale
- oven
- loaf pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGXA0L4TLdX/?igsh=YzljYTk1ODg3Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/832ccbfa-df04-4b87-acda-5339d8b54dc0
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt