# الفتة

الفتة طبق سوري رئيسي لفطور يوم الجمعة وجمعات العائلة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 3 أرغفة خبز
- 0.5 كيلو حمص مسلوق
- 0.5 كيلو مسبحة
- 0.5 كيلو لبن
- 1.5 ليمونة عصير ليمون
- 0.5 كيلو مرقة حمص
- 0.5 رأس ثوم مهروس مع ملح
- حسب الرغبة ملح
- 2 ملعقة كمون
- بودرة فليفلة
- بقدونس
- مكسرات محمصة
- سمن بلدي

## Instructions

1. ضعوا الخبز المقطع في صينية.
2. لصوص الفتة، ضعوا نصف كيلو مسبحة في وعاء.
3. أضيفوا نصف رأس ثوم مهروس ونصف كيلو لبن.
4. أضيفوا عصير ليمونة ونصف.
5. اخلطوا المكونات جيداً.
6. أضيفوا نصف كيلو من مرقة سلق الحمص الساخنة تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يصبح القوام المطلوب.
7. حركوا المكونات وتذوقوا الملح والحمض.
8. أضيفوا ملح حسب الرغبة.
9. للتسقية، ضعوا نصف رأس ثوم مهروس مع ملح بوعاء صغير.
10. أضيفوا القليل من مرقة سلق الحمص وملعقتين كمون.
11. أضيفوا المزيد من المرقة وحركوا.
12. اسكبوا خليط التسقية فوق الخبز اليابس.
13. أضيفوا جزءاً من نصف كيلو الحمص مع مرقته فوق الخبز.
14. اخلطوا الحمص والخبز معاً لتوزيع الثوم.
15. أضيفوا باقي الحمص مع مرقته.
16. سقوا كل الخبز بالمرقة من الجوانب.
17. وزعوا ملعقة كبيرة من الكمون على الوجه.
18. اسكبوا صوص التسقية (البدوة) فوق الفتة.
19. حركوا الصينية بأيديكم لتوزيع الصوص على الوجه.
20. زينوا الفتة ببعض الحمص، الكمون، الفليفلة الحارة، والبقدونس.
21. في مقلاة، حمصوا المكسرات المتوفرة بالسمن البلدي.
22. انقلوا المكسرات المحمصة ووزعوها على وجه الفتة.
23. حموا السمن المتبقي جيداً واسكبوه فوق الفتة.
24. قدموا الفتة مع صحن خضرة وفجل ومخلل ومرقة مخلل وزيتون أخضر.

## Equipment

- صينية
- وعاء
- مضرب يدوي
- ملعقة
- مقلاة
- مصفاة

## Tips

- حركوا صينية الفتة بأيديكم لتوزيع الصوص على الوجه بالتساوي
- لا تحركوا الفتة بالملعقة بعد إضافة الصوص لتجنب تغميق الكمون للفتة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRo97yBCD1U/?igsh=MWd0eDdndm9meW1lMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8323b67b-0389-44f9-875c-aa74a6ff2b00
- Extracted: 2025-11-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt