# Le meilleur carrot cake du monde

Ce gâteau extra moelleux est le meilleur carrot cake du monde avec un glaçage au fromage frais et noix concassées.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 3 oeufs entiers
- 200 g cassonade
- 135 g beurre fondu refroidi
- 40 g huile de tournesol
- 35 g lait
- 210 g farine
- 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 7 g levure chimique
- 0.5 cuillère à café épices pain d'épices
- 1 cuillère à café canelle
- 250 g carottes râpées natures
- 100 g noix au choix (concassées grossièrement)
- 110 g fromage frais type St Moret/Philadelphia
- 40 g beurre mou
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café arôme de vanille liquide

## Instructions

1. Fouetter énergiquement les œufs entiers avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse, pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter le beurre fondu refroidi avec l'huile et mélanger.
3. Ajouter le lait et réserver.
4. Mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, le bicarbonate (ou levure), et la levure.
5. Ajouter les poudres au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
6. Ajouter les épices (mélange de pain d'épices et cannelle, ou juste cannelle) et mélanger.
7. Ajouter les carottes râpées et mélanger.
8. Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation, puis mélanger.
9. Verser la pâte à cake dans un moule bien beurré et enfourner jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit.
10. Laisser le gâteau refroidir.
11. Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le beurre très mou avec le fromage frais type Philadelphia.
12. Quand le glaçage est homogène, ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille liquide.
13. Napper généreusement le gâteau avec le glaçage quand il est bien refroidi.
14. Ajouter un peu de noix sur le dessus pour décorer.

## Equipment

- moule à cake de 20/22cm
- fouet

## Tips

- Si vous n'avez pas de bicarbonate, remplacez-le par de la levure chimique.
- Le mélange d'épices pain d'épices est facultatif, vous pouvez mettre uniquement de la cannelle.
- Concasser grossièrement les noix est facultatif mais recommandé pour une meilleure texture.
- Nappez le gâteau généreusement de glaçage quand il est bien refroidi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DA3iT4kCpxT/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/832048f7-7797-4bcd-bf24-38cdd68c3e25
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt