# 酱油手撕鸡腿

酱油手撕鸡腿皮脆肉嫩、鲜香入味。

- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 勺 盐
- 1 勺 白醋
- 1 勺 红糖
- 1 勺 蚝油
- 4 勺 生抽
- 0.5 勺 老抽
- 胡椒粉
- 4 个 鸡腿
- 洋葱丝
- 葱段

## Instructions

1. 在鸡腿里加一勺盐，一勺白醋，加入清水，浸泡10分钟。
2. 用101度的开水给鸡皮烫一下。
3. 碗里放一勺红糖、一勺蚝油、四勺生抽、半勺老抽上色、再来点胡椒粉增香，搅拌均匀。
4. 把料汁倒在鸡腿上，反复涂抹均匀，腌制30分钟。
5. 锅底放洋葱丝、葱段，再把腌制好的鸡腿摆好。
6. 把料汁倒进去，盖上锅盖，按煮饭键，煮30分钟。
7. 放凉以后给它撕成小块。

## Equipment

- 电饭锅
- 碗
- 盘
- 手套
- 筷子

## Tips

- 加淡盐水和白醋能快速渗透到鸡肉里面
- 用101度的开水烫鸡皮能让鸡肉快速收紧，吃起来皮脆肉嫩
- 洋葱丝和葱段既能增香还能防止糊锅

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/uUTbHfDFSnc?si=23yUADptCnmELIOl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/82d0a145-1256-457a-b18f-24bad9269e41
- Extracted: 2025-10-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt