# Beignets de banane et de patate douce façon laotienne

Voici des beignets bien dorés laotiens à base de banane et de patate douce.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 bananes
- 1 patate douce
- 40 cl lait de coco
- 150 g farine de riz
- 50 g farine de blé T45
- 50 g noix de coco râpée
- 100 g sucre cassonade
- 5 g levure chimique
- 50 g graines de sésame blanc
- sel
- huile de friture

## Instructions

1. Dissoudre 100 g de sucre cassonade dans 40 cl de lait de coco et réserver.
2. Mélanger dans un saladier 150 g de farine de riz avec 50 g de farine de blé, une petite cuillère à café de levure chimique et une grosse pincée de sel.
3. Incorporer le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter 50 g de coco râpé et 50 g de graines de sésame blanc, puis réserver.
5. Découper quatre bananes en deux dans la longueur, puis encore en deux dans l'épaisseur, et les éplucher.
6. Couper la patate douce en tranches de 3 mm d'épaisseur, de la même longueur que les bananes, ou en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
7. Porter un bain d'huile à une température de 170 degrés.
8. Remélanger rapidement la pâte à beignet.
9. Immerger les tranches de banane pour bien les enrober, puis les plonger dans le bain d'huile.
10. Cuire les beignets de banane pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une dorure et une cuisson uniforme.
11. Retirer les beignets de banane dans une passoire métallique pour qu'ils ne baignent pas dans l'huile.
12. Laisser refroidir légèrement les beignets de banane pour plus de croustillant.
13. Faire la même chose avec la patate douce, mais cuire cette fois-ci pour 6 minutes.
14. Dresser et déguster.

## Equipment

- saladier
- passoire métallique

## Tips

- Pour plus de croustillant, laisser refroidir légèrement les beignets.
- Pour une version sans gluten, il est possible d'éliminer la farine de blé.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTGJv7LAgNw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/82b76a71-dc5b-47e1-9e1c-935155b02f11
- Extracted: 2026-01-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt