# Okonomiyaki svuota-frigo

L'okonomiyaki è una specie di pancake salato in cui letteralmente ci puoi infilare quello che vuoi, quindi perfetto per dar fondo alle riserve frigorifere senza alcuna remora.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Breakfast
- Language: it

## Ingredients

- 600 g verdure miste
- 150 g brodo vegetale (o dashi)
- 100 g farina 00
- 30 g farina di riso
- 8 g lievito istantaneo per salati
- 0.5 cucchiaino zenzero in polvere
- 50 g ketchup
- 1 cucchiaio zucchero di canna integrale
- 4 cucchiai salsa di soia
- filo olio
- maionese
- alga tostata
- semi di sesamo

## Instructions

1. Taglia tutte le verdure a julienne sottile, se usi dei funghi falli a listarelle.
2. Ripassa le verdure in padella a fiamma vivace, tranne la parte verde dei cipollotti.
3. Mentre le verdure raffreddano, prepara la salsa: unisci ketchup, zucchero e soia in un pentolino e scalda dolcemente fino a che lo zucchero si scioglie.
4. Prepara la pastella mescolando il brodo con le farine, lo zenzero e il lievito.
5. Spennella una padella con un filo d’olio e versa il mix di verdure dividendo in due frittellone spesse circa 2 centimetri.
6. Cuoci a fiamma moderata finché risultano dorate, circa 5 minuti, con coperchio.
7. Rivoltale e cuoci a fiamma bassa, coperto, per altri 5 minuti.
8. Trasferisci nei piatti, spennella con la salsa okonomiyaki, zigzaga con maionese, dividi in bocconi formato bacchetta e completa con alga tostata e semi di sesamo.

## Equipment

- padella
- pentolino

## Tips

- Fare una pastella bella densa che possa legare bene le verdure a julienne.
- La salsa Okonomiyaki è indispensabile.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbPpHVE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/82b4ade3-fa86-48fc-8de5-54f00ec9480b
- Extracted: 2026-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt