# Instant Cucumber Kimchi

यह एक तीखा, मसालेदार और हल्का मीठा कोरियाई इंस्टेंट ककड़ी किम्ची है जो सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।

- Total time: 10 min
- Cuisine: Korean
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 नग ककड़ी
- चुटकी नमक
- 1 नग गाजर
- 2 नग हरे प्याज
- 1 नग प्याज
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 1.5 बड़ा चम्मच चीनी/गुड़
- 1.5 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच कुचला हुआ लहसुन
- थोड़ा पानी
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

## Instructions

1. ककड़ी को गोल स्लाइस में काटें और एक चुटकी नमक डालकर 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. गाजर को जूलियन में काटें।
3. हरे प्याज को काटें।
4. प्याज को लंबा-लंबा काटें।
5. किम्ची ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरे में लाल मिर्च के टुकड़े, नमक, चीनी/गुड़, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, सिरका और कुचला हुआ लहसुन लें।
6. इन सबको अच्छे से मिला लें।
7. ककड़ी से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
8. एक कटोरे में ककड़ी, गाजर, प्याज, हरे प्याज, किम्ची ड्रेसिंग और तिल के बीज डालें।
9. इन सबको हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
10. इसे एक गिलास के जार में स्टोर करें।

## Equipment

- कटिंग बोर्ड
- छुरी
- बड़ा कटोरा
- छोटा कटोरा
- चम्मच
- गिलास का जार
- चॉपस्टिक्स

## Tips

- अगर आप इसे तुरंत खाना चाहते हैं तो सॉस को थोड़ी देर पानी में मिलाकर रख दें।
- अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए ड्रेसिंग में 1-2 बड़े चम्मच तिल का तेल मिलाएं।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJoh85sIzmh/?igsh=eWwybmJ6ZDFjajcy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/82a0db02-d779-428f-a586-3029de84b280
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt