# Recette de Fêtes

Une recette festive de petites boules à base de patate douce, servies avec du beurre fouetté.

- Total time: 165 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 150 g patate douce
- 200 g patate douce
- 70 g lait tiède
- 7 g levure
- 2 grosses cuillères miel
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- 40 g beurre
- beurre fondu
- beurre
- sel
- aromates ou condiments
- miel

## Instructions

1. Cuire 150 à 200 g de patate douce jusqu’à ce qu’elle soit très molle, puis la réduire en purée.
2. Mélanger 70 g de lait tiède avec 7 g de levure et 2 grosses cuillères de miel.
3. Laisser reposer le mélange lait-levure quelques minutes.
4. Dans un bol, mélanger 250 g de farine avec une pincée de sel.
5. Ajouter 1 œuf à la farine et au sel.
6. Ajouter la purée de patate douce.
7. Ajouter le mélange lait–levure.
8. Pétrir la pâte.
9. Incorporer 40 g de beurre à la pâte.
10. Pétrir de nouveau la pâte.
11. Laisser reposer la pâte 40 minutes à température ambiante.
12. Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais (ou toute la nuit).
13. Former des petites boules avec la pâte.
14. Laisser reposer les boules encore 30 minutes.
15. Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
16. À la sortie du four, badigeonner un peu de beurre fondu sur les boules.
17. Pour le beurre fouetté, fouetter du beurre avec du sel, des aromates ou des condiments, et éventuellement un peu de miel, pendant environ 5 minutes.
18. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.

## Equipment

- bol

## Tips

- La texture et la variété de la patate douce peuvent avoir une influence sur le rendu final.
- N’hésitez pas à adapter un peu la recette (notamment en ajoutant ou en diminuant la farine si besoin).
- Le beurre fouetté se conserve très bien au frais.
- Prévoyez potentiellement plus de farine si nécessaire pour obtenir la texture voulue.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSTQGCkDlPl/?igsh=MWd2NmlzeTljeWpsNQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/828ef7be-5aec-430b-84f3-cba18cc8a3dd
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt