# Ragù alla Bolognese

Un ragù alla bolognese cremoso e saporito, preparato con latte per un tocco di delicatezza.

- Servings: 4 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 grande cipolla
- 0.5 costa sedano
- 1 carota
- 150 g pancetta
- 350 g macinato di maiale
- 400 g macinato di manzo
- 800 g passata di pomodoro
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 0 olio evo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere latte intero
- 0 sale
- 0 pepe

## Instructions

1. Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla preparando il soffritto.
2. In una pentola, rosolare a fiamma bassa con olio e burro.
3. Aggiungere la pancetta e dopo qualche minuto la carne macinata.
4. Fai rosolare mescolando con un cucchiaio e poi sfumare con il vino bianco.
5. Una volta evaporato il vino, aggiungere il latte e aggiustare di sale e pepe.
6. Unire la passata e il concentrato. Portare a bollore e coprire per almeno 2 ore.

## Equipment

- pentola
- coltello
- cucchiaio di legno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeo9pchB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8284de09-762c-47ca-a6d2-860c7ff36fbd
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt