# Boulettes de lentilles en 4 ingrédients, sauce moutarde

Une recette végane toute simple et rapide de boulettes de lentilles sans gluten, servies avec une sauce moutarde et des tagliatelles.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 260 g lentilles brunes cuites
- 30 g avoine rapide
- 1 c. à soupe farine de sarrasin
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 2 c. à soupe moutarde en grains
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile neutre
- 190 ml crème de soja
- sel
- poivre
- 190 g tagliatelles

## Instructions

1. Dans un bol, écrasez les lentilles avec un presse-purée.
2. Ajoutez l'avoine, la farine de sarrasin et le sel.
3. Formez une dizaine de boulettes à la main.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
5. Faites-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées.
6. Déglacez avec la sauce soja.
7. Retirez les boulettes de la poêle.
8. Dans la même poêle, versez le bouillon et la moutarde et fouettez.
9. Laissez réduire 7-8 minutes.
10. Ajoutez la crème de soja, du sel et du poivre.
11. Laissez encore réduire un peu pour obtenir une sauce bien nappante.
12. Remettez les boulettes dans la poêle pour deux minutes.
13. Servez avec des tagliatelles.

## Equipment

- presse-purée
- bol
- poêle

## Tips

- Vous pouvez mettre des épices comme des épices à steak ou des herbes de Provence dans les boulettes.
- Les boulettes sont sans gluten grâce à la farine de sarrasin.
- Vous pouvez servir les boulettes avec des pâtes, du riz ou sur une bonne purée.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF5PbNqRdcm/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8283aba1-45f9-43ac-a156-70069c170967
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt