# Pâtes aux merguez

Une recette simple de pâtes aux merguez avec une sauce crémeuse à la tomate.

- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 250 g rigatoni
- 3 merguez
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 15 cl coulis de tomate
- 2 c. à s. crème liquide
- 1 c. à c. paprika fumé
- coriandre
- persil
- stracciatella
- cébette

## Instructions

1. Retirer la membrane qui entoure les merguez.
2. Couper grossièrement les merguez en petits morceaux.
3. Saisir les morceaux de merguez dans une casserole bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
4. Retirer les merguez de la casserole.
5. Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le paprika.
6. Faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
7. Ajouter le coulis de tomate.
8. Ajouter deux cuillères à soupe de crème liquide.
9. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
10. Récupérer une louche d'eau de cuisson des pâtes pour décoller les sucres des merguez et lier la sauce.
11. Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la sauce.
12. Ajouter de la coriandre (ou du persil, ou de la ciboulette) par-dessus.
13. Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
14. Ajouter un peu de stracciatella par-dessus.
15. Terminer avec les morceaux de merguez caramélisés et un peu de ciboulette.

## Equipment

- casserole
- assiette creuse

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@alexcook.in/video/7636822284405132566?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7573731304992359958
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8245280c-f5d0-4af8-aa3c-e1031a1c42e8
- Extracted: 2026-05-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt