# Sopa alpujarreña

Un plato de cuchara tradicional típico de la región de la Alpujarra, elaborado con una base de caldo, ajos, pan y almendras.

- Servings: 4 comensales
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 1 litro caldo de pollo
- 4 whole diente de ajo
- 70 g almendra al natural
- 75 g pan del día anterior
- azafrán
- 1/2 tsp comino
- aceite de oliva virgen extra
- huevo cocido (optional)
- jamón serrano (optional)
- picatostes (optional)

## Instructions

1. Cubre la base de una sartén con aceite de oliva, añade los ajos laminados y sofríe a fuego bajo hasta que estén dorados, luego retira.
2. Fríe las almendras en el mismo aceite, retira, y luego fríe las rebanadas de pan.
3. Calienta el caldo de pollo en una olla mediana a fuego medio.
4. Prepara la picada en una batidora mezclando los ajos, almendras y pan fritos, el comino, el azafrán y unos 3 o 4 cucharones de caldo caliente.
5. Vierte la picada en la olla con el caldo restante, integra bien y cocina por 5 minutos a fuego suave.
6. Sirve la sopa acompañada de huevo cocido, jamón serrano y picatostes.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=tLfTXOO_F-Y
- Creator: Food and Glory | Recetas fáciles
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/821b83b8-5dc3-44ba-9c98-ca16fb39fcd1
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt