# Ayam Lemak Merah

Ayam Masak Lemak Merah Bertumis is a delicious chicken dish with a rich, spicy, and creamy gravy, best served with hot rice.

- Cuisine: Malaysian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 biji Bawang Besar
- 4 biji Bawang Merah/Kecil
- 5 ulas Bawang Putih
- 1 inci Halia
- 0.5 inci Lengkuas
- 1 inci Belacan
- 1 sdk Serbuk Ketumbar
- 1 sdb Serbuk Kunyit
- 1 sdb Serbuk Cili
- sedikit Air
- 0.5 ekor Ayam yang digoreng
- 2 batang Serai
- 4 helai Daun Limau Purut
- 1 sdb Jus Limau
- 0.5 sdk Serbuk Lada Hitam
- 0.5 sdk Serbuk Lada Putih
- Garam
- 150 ml Santan
- 0.5 cawan Air
- Cili Padi

## Instructions

1. Masukkan bawang besar, bawang merah/kecil, bawang putih, halia, lengkuas, belacan, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili dan sedikit air ke dalam blender.
2. Kisar bahan sehingga halus.
3. Tumis serai dalam minyak panas.
4. Masukkan bahan kisar yang telah diblender ke dalam kuali.
5. Tumis sehingga pecah minyak.
6. Masukkan daun limau purut dan sedikit air.
7. Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk lada putih (pilihan).
8. Apabila bahan tumisan sudah garing, masukkan ayam yang digoreng.
9. Masukkan jus limau, air, dan santan.
10. Kacau rata dan biarkan masak.
11. Taburkan cili padi sebagai hiasan.
12. Sedia untuk dihidangkan.

## Equipment

- blender
- pan

## Tips

- Lauk ini macam masak lemak tapi bertumis, sedap makan kuah pekat-pekat nasi panas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DN2kHak5Ht-/?igsh=MXJvazU0cDh3ZDhmOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/81cfced9-9243-46c4-a94b-892c8b433792
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt