# Japchae (잡채)

Japchae zeichnet sich durch seine glasigen Süßkartoffelnudeln aus, die mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Sojasauce-Sesam-Mischung kombiniert werden – ein perfektes Gleichgewicht aus süß, herzhaft und umami.

- Servings: 2 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon)
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 –4 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Spinat
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup (oder eine andere Süße)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Sesamöl
- Öl
- geröstete Sesamsamen

## Instructions

1. Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–7 Minuten).
2. Spüle die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab.
3. Mische die Nudeln mit 1 TL Sesamöl, damit sie nicht kleben.
4. Schneide die Nudeln mit einer Schere kleiner.
5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
6. Brate die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
7. Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen.
8. Vermische Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sesamsamen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
9. Gib die Sauce zusammen mit den Glasnudeln in die Pfanne und mische alles gut durch.
10. Streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
11. Serviere das Japchae warm oder kalt.

## Equipment

- Pfanne
- Schere
- kleine Schüssel

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1418584326309789&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/81ab03f3-12f1-477a-b76f-5091aca049e8
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt