# Chân Gà Sốt Thái

Món chân gà rút xương được luộc giòn, trắng, không bị thâm màu, sau đó trộn với nước sốt chua cay mặn ngọt đặc biệt và các nguyên liệu phụ.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 200 gram chân gà rút xương
- 0.5 muỗng canh ớt bột Huế
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1.5 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh giấm
- 0.5 muỗng canh tương ớt
- 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 muỗng canh nước sôi để nguội
- 0.5 muỗng canh ớt bột Việt Nam
- 2 muỗng canh nước cốt tắc
- 0.5 muỗng cà phê hạt nêm heo
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 5 cái lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm
- 1 quả ớt sừng cắt lát xéo
- 10 quả ớt xiêm xanh đập dập
- 1 quả tắc cắt lát tròn
- 100 gram xoài bào sợi
- giấm đường
- nước đá lạnh

## Instructions

1. Rửa chân gà qua giấm đường, tuyệt đối không rửa muối.
2. Đun một nồi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 4-5 phút.
3. Tắt lửa, ủ thêm 2 phút.
4. Vớt chân gà ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
5. Để chân gà nguội hẳn, vớt ra để ráo nước.
6. Cho 200 gram chân gà luộc thành phẩm vào tô, thêm nửa muỗng canh ớt bột Huế để tạo màu và bóp đều cho thấm.
7. Pha sốt trộn: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh giấm, nửa muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước sôi để nguội, nửa muỗng canh ớt bột Việt Nam, 2 muỗng canh nước cốt tắc, và nửa muỗng cà phê hạt nêm heo.
8. Nếu muốn bảo quản lâu, đun sôi nước sốt này lên.
9. Cắt nguyên liệu phụ: 1 củ hành tím cắt lát mỏng, khoảng 5 lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm, 1 quả ớt sừng cắt lát xéo, khoảng 10 quả ớt xiêm xanh đập dập, 1 quả tắc cắt lát tròn, khoảng 100 gram xoài bào sợi.
10. Cho toàn bộ nước sốt đã pha và các nguyên liệu phụ (xoài, tắc, ớt, ngò gai, hành tím cắt sợi) vào tô chân gà đã trộn ớt.
11. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
12. Ra món và thưởng thức.

## Tips

- Để chân gà giòn, trắng, không bị thâm màu, sau khi luộc xong hãy cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
- Để bảo quản nước sốt lâu hơn, hãy đun sôi nước sốt lên.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18RG7wrWBc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/81a4da4f-6bca-4092-8cad-64408b00a25e
- Extracted: 2026-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt