# きのこ鍋

きのこのだしがスープにじゅんじゅん溶け出している。あくまでも主役はきのこなので、その他の材料は控えめに。

- Total time: 17 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 700 g きのこ
- 2 大匙 醤油
- 500 g 鶏ガラ
- 1.5 リットル 水
- 1 本 ネギ
- 0.25 個 白菜
- 1 丁 豆腐
- 1 枚 鶏むね肉
- 1 塩
- 1 柚子皮

## Instructions

1. きのこをたっぷり用意する。種類は問わない。
2. 水を沸かすまで待つ。
3. 醤油を加える。
4. 汁が半量になるまで煮詰めていく。
5. 冷凍保存ができる。
6. 鶏ガラに熱湯をかける。
7. 水を加える。
8. ネギを加える。
9. 冷凍きのこを加える。
10. アクを取る。
11. 鶏ガラスープの完成だ。
12. 鍋へ濾して入れる。
13. 火にかける。
14. 白菜を入れる。
15. 豆腐を入れる。
16. 鶏むね肉を入れる。
17. 冷凍きのこを入れる。
18. 塩で調味する。
19. 柚子皮を刻む。
20. きのこの煮汁を加える。

## Equipment

- 鍋
- まな板
- 包丁
- ガスコンロ

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGCZb02z861/?igsh=ODcwZzRoOTFsanl3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/81693027-3bda-4fd5-a198-07d505bd6999
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt