# Bakso Telur (Egg Meatball)

Resep bakso telur yang sangat laris dijual di depan rumah, terkenal karena kenyal, lembut, dan gurih.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: id

## Ingredients

- cengek
- cabai keriting
- 0.5 kg daging sapi
- 2 butir putih telur
- garam
- kaldu jamur
- ampas sambal
- tepung maizena
- tepung sagu
- tepung tapioka
- air es
- bawang putih
- bawang merah
- kemiri
- ketumbar
- lada
- saus tiram
- toge
- kwetiau
- bihun
- saus kecap
- sambal

## Instructions

1. Rebus cengek dan cabai keriting sampai matang.
2. Chopper cabai rebusan beserta air rebusannya.
3. Saring sambal sambil ditekan-tekan, sisihkan ampasnya.
4. Haluskan 1/2 kg daging sapi dengan chopper sampai benar-benar halus.
5. Tambahkan dua butir putih telur, garam, kaldu jamur, dan ampas sambal ke daging halus.
6. Chopper lagi sampai semua tercampur rata.
7. Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar.
8. Tambahkan tepung maizena, tepung sagu, tepung tapioka, dan air es ke adonan.
9. Aduk rata sampai teksturnya sesuai.
10. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan bantuan dua sendok atau tangan.
11. Celupkan bakso yang sudah dibulatkan ke dalam air dingin agar tetap kenyal.
12. Rebus bakso hingga matang.
13. Chopper halus bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan air untuk bumbu kuah.
14. Tumis bumbu halus sampai tanak dan warnanya kecoklatan.
15. Tambahkan air, lada, sedikit saus tiram, kaldu jamur, dan garam ke dalam tumisan.
16. Masak kuah sampai mendidih.
17. Angkat bakso yang sudah matang.
18. Sajikan bakso dengan toge, kwetiau, atau bihun, tambahkan saus kecap, sambal, dan kuah.

## Equipment

- chopper
- saringan
- wadah besar
- dua sendok
- panci

## Tips

- Gunakan air dingin untuk mencelupkan bakso agar teksturnya tetap kenyal.
- Ampas sambal bisa digunakan sebagai campuran adonan bakso untuk menambah rasa.
- Bakso bisa disajikan dengan toge, kwetiau, atau bihun sesuai selera.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1199946418422758
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/81560f6d-2d95-4466-96a9-bca754daf290
- Extracted: 2026-02-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt