# Garbanzos con gambas y almejas

Hoy vamos a hacer un guiso de garbanzos y marisco.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Gambas
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Concentrado de tomate
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento verde
- Tomate
- Garbanzos
- Almejas
- 1 cucharada Maicena

## Instructions

1. Pelar las gambas, retirando el intestino.
2. En una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír las cáscaras y cabezas de gamba.
3. Añadir vino blanco.
4. Agregar concentrado de tomate.
5. Añadir agua.
6. Cocer por 20 minutos para hacer el fumet.
7. En otra cacerola, agregar aceite de oliva.
8. Añadir cebolla picada y ajo picado.
9. Añadir pimiento verde picado.
10. Añadir tomate picado.
11. Añadir vino blanco para reducir.
12. Añadir garbanzos.
13. Colar el fumet sobre el sofrito.
14. Añadir las gambas peladas.
15. Añadir las almejas.
16. Cocer por 5 minutos.
17. Retirar un poco de la salsa y añadir una cucharada de maicena.
18. Mezclar bien y regresar la mezcla a la cacerola para espesar la salsa.
19. Servir.

## Equipment

- Cacerola
- Colador
- Olla

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FBpSF5y3V/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8154eb35-66c3-41bd-93e2-4eae0c827ff3
- Extracted: 2025-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt