# Masa de Croquetas de Serranito

Una receta tradicional y casera para preparar croquetas de serranito con un punto perfecto.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 750 ml leche entera
- 1 hueso de jamón
- 80 g harina de arroz
- 50 g mantequilla
- 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
- Jamón ibérico picadito
- Lomo de cerdo deshilachado (sobras de un lomo al horno)
- Pimientos fritos (pimientos del padrón de la huerta, algunos rojos)

## Instructions

1. Fusionar la leche con el hueso de jamón.
2. En una sartén, poner aceite y mantequilla.
3. Una vez que la mantequilla se funda, añadir la harina de arroz.
4. Tostar la harina por unos minutos.
5. Añadir la picada de serranito (jamón ibérico picadito, lomo de cerdo deshilachado y pimientos fritos).
6. Integrar bien la picada de serranito.
7. Añadir poco a poco la leche infusionada, removiendo despacito y con cariño.
8. Cocinar hasta que la bechamel se separe de las paredes de la sartén.
9. Probar de sal.
10. Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel y refrigerar hasta el día siguiente.

## Equipment

- sartén
- recipiente de cristal
- papel film

## Tips

- Cocinar la bechamel despacito y con cariño.
- Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel para que no le entre aire y no se seque, y refrigerar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTn-vMNAhoQ/?igsh=MXc1MDdwMzVibGcxZg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/812aedef-91c4-4bca-a69f-ba52946518d1
- Extracted: 2026-01-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt