# Bánh Mochi

Mochi là loại bánh vừa bình dân, vừa sang trọng, khác nhau bởi các loại nhân bạn cho vào bánh, nó có thể là dừa, đậu xanh, đậu đỏ...hay kem, bánh bông lan dắt tiền...

- Servings: 12 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g đậu đỏ
- 120 g đường
- 0.25 tsp muối
- 5 g dầu ăn
- 150 g bột nếp
- 30 g bột bắp
- 290 ml sữa tươi không đường
- 120 g đường
- 1 pinch muối
- 20 g dầu ăn
- 5 lá dứa

## Instructions

1. Rửa sạch đậu đỏ và ngâm qua đêm.
2. Luộc đậu đỏ từ 1-2 tiếng đồng hồ hoặc dùng nồi áp suất 30 phút.
3. Xay nhuyễn đậu đỏ đã luộc.
4. Cho đường, muối và dầu ăn vào đậu đỏ xay nhuyễn, khuấy đều và đun trên lửa vừa nhỏ 20 phút.
5. Trộn bột nếp, bột bắp, sữa tươi, đường, muối.
6. Cho dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút.
7. Làm lớp áo bằng cách rang bột bắp 3-5 phút.
8. Hấp bột trong khuôn đã phết dầu ăn, thêm lá dứa nếu muốn, 30-40 phút.
9. Nhồi bột đã hấp cho đều, để nguội bớt và cất vào tủ lạnh 2 tiếng hoặc ngăn đá 45 phút.
10. Cắt bột thành từng miếng nhỏ, vo tròn và cho nhân vào giữa.

## Equipment

- nồi áp suất
- máy xay cầm tay
- thìa
- khuôn bánh
- dao
- cối

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=WfDEU-tp9x8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8126e284-8d71-40d4-b078-bf752585a749
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt