# Œufs cocotte butternut

Une recette réconfortante d'œufs cocotte à la purée de butternut et au Saint-Marcellin, parfaite pour l'hiver.

- Total time: 72 min
- Cuisine: French
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 courge butternut
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- poivre du moulin
- fleur de sel
- 1 belle noix beurre
- 1 cuillère moutarde à l'ancienne
- 1 Saint-Marcellin
- 2 œufs

## Instructions

1. Couper la courge butternut en deux.
2. Vider la courge de ses pépins à l'aide d'une cuillère.
3. Quadriller la chair de la courge avec la pointe d'un couteau pour laisser pénétrer la chaleur.
4. Éplucher deux gousses d'ail et les déposer dans les cavités de la courge.
5. Déposer les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson.
6. Arroser la chair de la courge avec de l'huile d'olive.
7. Assaisonner avec du poivre du moulin.
8. Ajouter de la fleur de sel.
9. Enfourner la courge à 180°C pendant une heure.
10. Lorsque la chair est bien confite, la détacher de la peau à l'aide d'une cuillère.
11. Déposer la chair de butternut dans un mixeur.
12. Ajouter une belle noix de beurre au mixeur.
13. Ajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne.
14. Mixer rapidement le tout pour obtenir une purée.
15. Tapisser le fond d'un ramequin avec la purée de butternut.
16. Ajouter un Saint-Marcellin dans le fond du ramequin.
17. Casser deux œufs par-dessus.
18. Ajouter le reste de la purée de butternut autour des jaunes d'œufs.
19. Assaisonner de nouveau avec de la fleur de sel et du poivre.
20. Placer le ramequin dans un plat allant au four avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie.
21. Cuire au bain-marie à 210°C pendant 12 minutes.
22. Servir chaud avec une bonne baguette.

## Equipment

- couteau
- cuillère
- plaque de cuisson
- four
- mixeur
- ramequins
- plat allant au four

## Tips

- Laisser la courge légèrement cramée sur le dessus donne un super goût aux œufs cocotte.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1JDNaztuaS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/810a85c1-998a-476b-84fb-f1e4e711e47e
- Extracted: 2025-09-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt