# Stufato di lenticchie cremoso con ragù bianco e curry

Un piatto ricco e gustoso ma anche sano e veloce, perfetto per una coccola autunnale.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 250 g lenticchie cotte
- 100 g granulare di soia secco
- 50 ml salsa di soia non zuccherato
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- q.b. brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 150 g spinacino
- 2 cucchiaini curry verde in polvere
- 300 ml latte di soia non zuccherato
- 1 cucchiaio farina di riso
- olio evo
- zenzero

## Instructions

1. Scaldiamo l’olio evo in padella e uniamo la cipolla tritata, facendo soffriggere dolcemente.
2. Aggiungiamo il granulare di soia secco, zenzero, paprica affumicata.
3. Sfumiamo con la salsa di soia e amalgamiamo.
4. Aggiungiamo brodo vegetale poco per volta, facendo cuocere e reidratare il granulare per circa 5 minuti massimo.
5. Mettiamo da parte il granulare reidratato.
6. Nella stessa padella portiamo a bollore il latte di soia (o altro latte vegetale non zuccherato).
7. Aggiungiamo la farina di riso mescolando continuamente con la frusta per fare una crema senza grumi.
8. Quindi aggiungiamo lo spinacino fresco, le lenticchie cotte e il curry verde in polvere.
9. Amalgamiamo il tutto facendo cuocere qualche minuto.
10. Infine uniamo il macinato di soia continuando ad amalgamare.

## Equipment

- padella
- frusta
- cucchiaio di legno

## Tips

- Servire con del pane croccante, oppure per condire la pasta e il riso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPtIrf4jKqK/?igsh=YXNmb3lybHNtYzN4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/80e7ba05-6400-43e5-937e-8a607d7497e8
- Extracted: 2025-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt